|
|
Lemper Met Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gr kleefrijst of (kortkokende) dessertrijst
3 eetlepels bruine suiker
100 gr gedroogde abrikozen
2 eetlepels gemberbolletjes
100 gr geraspte kokos
4 eetlepels gembersiroop
1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de rijst op laag vuur in 4 1/2 dl water in 30 minuten zachtjes gaar en dik worden (kortkokende dessertrijst 12 minuten).Maak intussen de vruchtenvulling.Snipper daarvoor de abrikozen (sommige gedroogde abrikozen moeten eerst 15 minuten worden geweld, maar de vruchten mogen niet te vochtig worden), hak de gemberbolletjes fijn en meng dit met de bruine suiker door elkaar.Spreid de rijst op een werkblad uit tot een lap van 1 1/2 cm dik.Verdeel deze in rechthoeken van 6 x 6 cm, leg hierop wat van de vruchten en
vorm rolletjes van de rijst.Verpak de rolletjes in magnetronfolie en stoom ze in 10 minuten warm en gaar.Haal ze uit het folie en rol ze door de geraspte kokos.
Vermeng de gembersiroop met het citroensap en geef deze saus bij de rolletjes.
|
|
|